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Lexikon der Biologie: Zizania

Zizania w [von griech. zizanion = Taumel-Lolch], Wasserreis, Wildreis, Gattung der Süßgräser (Unterfamilie Oryzoideae) mit 3 Arten ein- oder mehrjähriger Wassergräser in Nordamerika und Ostasien. Die einjährige, bis über 3 m hohe Art Zizania aquatica (Nordamerika, vor allem an den kanadischen Seen und im Mississippi-Delta) bildet an Fluß-, See- und Teichufern sowie in Sümpfen ausgedehnte Bestände. Ihre bis 75 cm lange Blütenrispe gliedert sich in einen schlanken weiblichen Teil mit lang begrannten Ährchen (oben) und einen breiteren männlichen Teil (unten). Die vom Halm abstehenden staminaten (männlichen) Blüten haben 6 Staubblätter. Die Früchte des Wildreises sind ein wichtiges Sammelgetreide und waren früher ein Hauptnahrungsmittel vieler nordamerikanischer Indianerstämme. Heute werden die länglich-schmalen, dunkelbraunen Körner als wohlschmeckende, leicht verdauliche Delikatesse geschätzt. Man gewinnt sie von Wildpflanzen, die von Booten aus abgeerntet werden.

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