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Lexikon der Biologie: Zuckerpalme

Zuckerpalme, Arengpalme, Arenga pinnata, in Südostasien verbreitete, bis 20 m hohe Fiederpalme mit steil aufgerichteter Krone aus bis zu 12 m langen und 3 m breiten Blättern sowie hängenden Blütenständen mit zahlreichen „männlichen“ und „weiblichen“ Blütenähren. Die etwa pflaumengroßen, in reifem Zustand gelblich-bräunlichen Früchte der Zuckerpalme sind 1–3samige Beeren, nach deren Reife die Pflanze abstirbt. Zuckerpalmen sind von wirtschaftlicher Bedeutung, da sie seit alters her zur Gewinnung von Zuckersaft (enthält etwa 15% Saccharose) genutzt werden. Hierzu schneidet man junge männliche Blütenstände ab und sammelt den austretenden Saft (2–7 l pro Tag; bis zu 1800 l pro Palme), um daraus Palmwein herzustellen bzw. durch Kochen braunen Zucker (Palmzucker) zu gewinnen. Das Mark der Zuckerpalme liefert Sago, der Palmstamm derbe, dunkle Fasern, die zur Herstellung von Besen, Bürsten, Seilen und Matten genutzt werden. Der Vegetationskegel (Palmherz) und junge Blätter lassen sich als Gemüse (Palmkohl) verzehren. Kulturpflanzen II .

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