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Lexikon der Chemie: D-Mannit

D-Mannit, D-Mannitol, D-Mannohexit, ein von Mannose abgeleiteter Zuckeralkohol. D-M. bildet ein weißes, kristallines Pulver; F. 165 bis 168 °C. Es ist leicht löslich in Wasser, sehr schwer löslich in Ethanol. D-M. ist in Pflanzen weit verbreitet, z. B. in Manna, in Oliven, in Pilzen und im Sellerie. Die Gewinnung erfolgt durch katalytische Hydrierung von Invertzucker. Das dabei ebenfalls gebildete D-Glucitol wird durch Umkristallisation abgetrennt. D-M. dient als Weichmacher, Süßungsmittel sowie in der Bakteriologie als Zusatz zu Nährböden. Medizinisch wird D-M. wegen seiner diuretischen Wirkung verwendet.

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