Lexikon der Chemie: Lipasen
Lipasen, zu den Carbonsäureesterasen gehörende hydrolytische Enzyme, die die Spaltung von Neutralfetten (Triglyceriden) in Fettsäure und Glycerin oder Monoglycerid katalysieren. L. finden sich im Fettgewebe, Magen, Leber und Pankreas sowie als pflanzliches Vorkommen in Rizinussamen. Aktivatoren der L. sind Gallensäuren und Calcium-Ionen. Während die Pankreas-L. 1- und 3-ständige Acylreste abspaltet, wird durch die in der Darmwand lokalisierte L. die Fettsäure in 2-Stellung hydrolysiert. L. finden therapeutische Anwendung bei Störungen der Lipolyse, dienen zur Analyse von Triglyceriden und werden auch als Biokatalysatoren bei Stoffwandlungen eingesetzt.
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