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Lexikon der Ernährung: 2,3-Diphosphoglycerat

2,3-Diphosphoglycerat, 2, 3-Bisphosphoglycerat (BPG), E 2,3-bisphosphoglycerate, ein Organophosphat, Cosubstrat der Phosphoglyceratmutase-Reaktion im Verlauf der Glycolyse, das als enzymgebundener Phosphatdonor fungiert, der 3-Phosphoglycerat zu 2,3-D. phosphoryliert und dabei selbst als 2-Phosphoglycerat in die Folgereaktion eingeht. Das 2,3-D. am Enzym kann als Cosubstrat an einer neuen Phosphoglyceratmutase-Reaktion teilhaben.
Weiterhin entsteht D. ständig im Glucosestoffwechsel der Erythrocyten. Durch Katalyse der Bisphosphoglyceromutase wird 1,3-D. in 2,3-D. umgewandelt. D. ist von Bedeutung als allosterischer Effektor des Hämoglobins und hat damit eine wichtige Funktion bei der Regulation der Sauerstoffbindung. Bei der Einlagerung des D. in die zentrale Höhle des tetrameren Desoxyhämoglobins wird die Raumstruktur so verändert, dass die Sauerstoffaffinität des Hämoglobins sinkt. Dies erleichtert die Sauerstoffabgabe in der peripheren Zirkulation und stellt die Sauerstoffversorgung der Gewebe sicher. Ein Diphosphoglyceratmangel im Rahmen einer Hypophosphatämie (als Verteilungsstörung bei parenteraler Ernährung) kann zu einer Verschlechterung der Sauerstoffversorgung der peripheren Gewebe führen.

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