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Lexikon der Ernährung: Acetyl-CoA-Carboxylase

Acetyl-CoA-Carboxylase (EC 6.4.1.2), E acetyl CoA carboxylase, ist das Schlüsselenzym und das erste Enzym der Fettsäurebiosynthese. Die biotinabhängige A. (Biotinenzyme) katalysiert die Carboxylierung von Acetyl-CoA zu Malonyl-CoA, dem Substrat für die Verlängerung der wachsenden Fettsäurekette. Die Regulation der A. erfolgt durch die Hemmung mittels Acyl-CoA und einer cAMP-abhängigen Phosphorylierung sowie die Aktivierung durch Citrat und die Induktion durch Insulin. Bei der heute üblichen fettreichen Ernährung ist die Aktivität der A. relativ niedrig. Das Enzym besteht aus vier Untereinheiten, von denen eine als Biotin-Carboxylase fungiert (Carboxyliereung des Biotinrestes), eine andere als Carboxyl-Carrier-Protein (Übertragung des Carboxylrestes auf das Substrat).

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