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Lexikon der Ernährung: Alkoholpankreatitis

Alkoholpankreatitis, alkoholinduzierte Pankreatitis, E alcoholic pancreatitis, mit chronischem Alkoholmissbrauch einhergehender fortschreitender Gewebsuntergang der Bauchspeicheldrüse (Pankreas), der letztlich zur exokrinen und endokrinen Pankreasinsuffizienz führt. Zwei Formen der Pankreatitis werden unterschieden: akute (reversible) Pankreatitis und chronische (progressive) Pankreatitis. Die häufigste Ursache für die Pankreatitiden in den Industriestaaten ist Alkoholismus (Alkoholfolgekrankheit), wobei Männer wesentlich häufiger betroffen sind als Frauen, allerdings entwickelt sich die A. bei Frauen deutlich früher als bei Männern (nach 11 im Vergleich zu 18 Jahren Alkoholmissbrauch). Die A. tritt meist im Alter zwischen 39 und 45 Jahren auf. Die wichtigsten Komplikationen der A. sind die endokrine und exokrine Pankreasinsuffizienz. Die Ausnutzung der Nahrungsfette ist bei A. gestört, es besteht die Gefahr einer Unterversorgung an fettlöslichen Vitaminen. Zur Therapie der A. zählen die Alkoholabstinenz sowie eine Enzymsubstitution und fettarme Ernährung, wobei der Auswahl der Nahrungsfette in Bezug auf ihre Verdaulichkeit eine besondere Bedeutung zukommt.

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