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Lexikon der Ernährung: Beriberi

Beriberi, E beriberi, eine Vitaminmangelkrankheit, die die Endstufe des Thiaminmangels darstellt, wie er u. a in Entwicklungsländern z. B. bei ausschließlicher Ernährung mit poliertem Reis oder bei gestillten Säuglingen von Müttern mit Thiaminmangel auftritt (für die Entdeckung dieses Zusammenhangs erhielt C. Eijkmann zusammen mit F. G. Hopkins den Medizin-Nobelpreis). In den Industrieländern ist der Thiaminmangel vor allem Folge des chronischem Alkoholismus. B. ist gekennzeichnet durch nervöse Störungen des zentralen und des peripheren Nervensystems (Degeneration der Neuronen durch verminderte Verwertung von Glucose und Aktivitätsabnahme der Transketolase) sowie der Herzfunktion (Beriberi-Herz, Shôshin). Durch Zufuhr von Thiamin tritt eine deutliche Besserung der Symptome ein.

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