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Lexikon der Ernährung: Brucella

Brucella, Brucellen, E brucella, nach Sir David Bruce (1855–1931) benannte Gattung kurzer, unbeweglicher, aerober, gramnegativer Stäbchenbakterien, die zu Lebensmittelinfektionen führen können (Tab.). Die Infektion des Menschen erfolgt durch Kontakt mit infiziertem Material oder durch Genuss infizierter tierischer Produkte (rohe Milch, Kontamination mit Tierharn). Der Nachweis erfolgt serologisch, durch Erregerkultur oder Tierversuch.

Brucella: Tab. Charakterisierung verschiedener Brucella-Arten.

Brucella abortus

Führt zu Aborten, v. a. beim Rind und ist ein Erreger der Brucellose.

Brucella melitensis

Erreger der Brucellose bzw. deren als Maltafieber bezeichneten Sonderform (v. a. durch Milch erkrankter Tiere übertragen). Führt zu Aborten, v. a. bei Schafen und Ziegen.

Brucella suis

Erreger der Brucellose und Auslöser von Aborten beim Schwein.

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