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Lexikon der Ernährung: Cadmiumvergiftung

Cadmiumvergiftung, Cadmiumintoxikation, E cadmium poisoning, akute oder chronische Vergiftung durch Aufnahme von Cadmium. Sie tritt in akuter Form nach Inhalation von Cadmium-Dämpfen oder oraler Aufnahme von löslichen Cadmium-Salzen nur selten auf. Die C. ist gekennzeichnet durch Reizung der Luftwege und Kopfschmerzen bzw. durch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krämpfe und Leberschädigungen. Häufiger ist die chronische Form, die aus der langen Halbwertszeit im Körper (10–30 Jahre in der Nierenrinde) resultiert. Sie ist verbunden mit Geruchsstörung, Schnupfen, Cadmium-Saum an Zahnhälsen, Nierenfunktionsstörungen, Anämie, Osteomalazie und Osteoporose. Die bekannteste orale Massenvergiftung (Itai-Itai-Krankheit) resultierte aus dem Verzehr von durch Flusswasser mit Bergwerksabwässern kontaminiertem Reis, woraus tägliche Gesamtaufnahmen von > 300 µg Cadmium resultierten. Cadmium zählt zu den krebsverdächtigen Arbeitsstoffen und ist in die krebserzeugende Kategorie 2 eingestuft.

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