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Lexikon der Ernährung: Chinone

Chinone, E quinones, von Benzol oder mehrkernigen aromatischen Kohlenwasserstoffen, z. B. Naphthalin, Anthracen oder höheren Ringsystemen, abgeleitete gelb, orange oder rot gefärbte Dioxoverbindungen. Je nach Ringsystem unterscheidet man Benzochinone, Naphthochinone, Anthrachinone u. a. Die CO-Gruppen sind im Allgemeinen o- oder p-ständig und bilden mit mindestens zwei C=C-Doppelbindungen ein System konjugierter Doppelbindungen (chinoides System) aus, das als farbgebende Gruppe (Chromophor) wirkt. C. bilden eine umfangreiche und mannigfaltige Naturstoffgruppe, die in allen Organismenhauptgruppen gefunden wird. Chinone mit einer längeren isoprenoiden Seitenkette (bewirkt die Verankerung in Membranen), wie die Plastochinone, Ubichinone oder Phytochinone, sind wichtige Bestandteile von Redoxsystemen zahlreicher Organismen. Ubichinon.

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