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Lexikon der Ernährung: Chromosomen

Chromosomen, E chromosomes, eine zelluläre Struktur zur Speicherung der Erbinformation in Form von Genen. C. werden durch identische Verdopplung (Replikation) an die nächste Zellgeneration weitergegeben. Der Terminus C. war ursprünglich dem mit basischen Farbstoffen anfärbbaren Material im Zellkern eukaryotischer Zellen (Eukaryoten) vorbehalten, aber inzwischen bezeichnet C. die Hauptträger der Gene jeder beliebigen Zelle. Prokaryotische Zellen (Prokaryoten) besitzen nur ein einziges zirkuläres C., wobei die DNA (Desoxyribonucleinsäure) mit Regulatorproteinen, nicht jedoch mit Strukturproteinen (Histonen) vergesellschaftet vorliegt und daher nicht anfärbbar ist. Eukaryotische Zellen hingegen besitzen mehr als ein C. Die Zahl und die Form der C. ist Spezies-spezifisch. Eukaryotische C. enthalten 10–30 % DNA, 3–15 % RNA (Ribonucleinsäure) und 40–75 % Protein. Nicht zuletzt im Zuge des Human-Genom-Projektes lassen sich immer mehr erbliche Stoffwechselerkrankungen, aber auch lediglich Dispositionen für ernährungsabhängige Erkrankungen, Gendefekten (Mutationen) auf bestimmten Chromosomen zuordnen.

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