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Lexikon der Ernährung: Ciguatera-Vergiftung

Ciguatera-Vergiftung, E ciguatera poisoning, Vergiftung mit gastrointestinal-neurologischen Beschwerden nach dem Verzehr verschiedener Fischarten („Fischvergiftungen“), die normalerweise essbar sind. Das Ciguatoxin stammt aus Algen, wird zunächst von kleinen Fischen aufgenommen, die von größeren Raubfischen gefressen werden, und reichert sich hier v. a. in den Eingeweiden (Leber) und Gonaden an. Aber auch das Fleisch kann toxische Mengen enthalten. C. nach Fischverzehr ist insbesondere in tropischen Meeren, besonders im Bereich von Korallenriffen, relativ häufig. Typische Symptome sind nach Irritationen der Mundschleimhäute allgemeine Schwäche, Diarrhö und Erbrechen sowie Schüttelfrost, Fieber und Atemnot. Einem möglichen Exitus durch Atemlähmung gehen i. d. R. Kopf- und Gliederschmerzen sowie Krämpfe voraus. Das Gift greift im spannungsabhängigen Natriumkanal an, steigert hier die Permeabilität für Na+ und löst so exzitatorische Reaktionen aus. Darüber hinaus hemmt es die Cholinesterase. Die LD50 bei der Maus beträgt nur 45 ng / kg i.p., für den Menschen können 20 ng / kg Körpergewicht letal wirken.

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