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Lexikon der Ernährung: Citreoviridin

Citreoviridin, E citreoviridin, von Penicillium citreoviride gebildetes neurotoxisches Mycotoxin (Abb.). Es kommt auf Getreide (oft Reis), Früchten und in Fleischerzeugnissen vor. Die Aufnahme führt zu Mycotoxikosen, wobei C. insbesondere als Nervengift aber auch kardiotoxisch wirkt. Es ist für die endemisch auftretende Herzkrankheit „Cardiac beri beri“ verantwortlich. Außerdem werden auch Schädigungen von Leber und Niere beobachtet. C. hemmt die mitochondriale ATPase und unterbricht so die Energieversorgung der Zellen, wobei Muskel- und Nervenzellen besonders empfindlich reagieren. Die LD50 Ratte subkutan beträgt 3,3 mg / kg. Bisher sind sechs Isomeren (C.-A bis C.-F) nachgewiesen.


Citreoviridin: Citreoviridin A. Citreoviridin

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