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Lexikon der Ernährung: Drei-Komponenten-Modell des Essverhaltens

Drei-Komponenten-Modell des Essverhaltens, E three-components-model of nutrition behaviour, Modellvorstellung zum Einfluss verschiedener Reize auf das Essverhalten. Nach dem D. wird das Essverhalten durch innere Signale (physiologische Prozesse im Körper, Innensteuerung des Essverhaltens), Außenreize, die als Ergebnis des kulturell-familiären Verhaltenstrainings angesehen werden, und durch rationale bzw. pseudo-rationale Einstellungen (Kognitionen) bestimmt. Die kognitive Komponente wird ihrerseits wieder von äußeren Faktoren wie Ernährungswissen oder gesellschaftlichen Normen beeinflusst (kognitive Steuerung des Essverhaltens). Die Bedeutung der drei Komponenten verändert sich im Laufe des Lebens (Abb.).


Drei-Komponenten-Modell des Essverhaltens: [veränd. n. V. Pudel u. J. Westenhöfer: Ernährungspsychologie. Hofgrefe Verlag für Psychologie. Göttingen. 2. Aufl. 1998] Drei-Komponenten-Modell des Essverhaltens

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