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Lexikon der Ernährung: Durst

Durst, E thirst, appetetive Steuerung zur Flüssigkeitszufuhr und Regulation der Wasserbilanz (Durstregulation), ausgelöst durch Osmorezeptoren im Hypothalamus. Die normale Osmolalität von Körperflüssigkeiten, etwa 290 mmol pro 1000 g Wasser, wird aufrechterhalten durch das Wechselspiel zwischen D. und dem antidiuretischen Hormon (ADH, Vasopressin). Steigt die Osmolalität der extrazellulären Körperflüssigkeiten infolge geringer Wasserzufuhr und / oder starken Wasserverlustes (Dehydratation), nimmt das Zellvolumen ab. Impulse der Osmorezeptorzellen des Hypothalamus an die Großhirnrinde rufen D. hervor. Bei starkem Wasserverlust durch Schwitzen ist das Durstgefühl allein nicht geeigneter Indikator für ausreichende Wasserzufuhr. Folgte z. B. ein Sportler nur seinem Durstempfinden, würde ein Wasserverlust von 2–3 l erst nach 10–20 h ausgeglichen sein. Sportler müssen daher zu bewusstem Trinken angehalten werden, um die Wasserbilanz im Hinblick auf Trainings- und Wettkampfbelastung ausgeglichen zu halten.

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