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Lexikon der Ernährung: Echinococcus granulosus

Echinococcus granulosus, (dreigliedriger) Hundebandwurm, E hydatid tapeworm, Erreger der cystischen Echinococcose. E.  g. ist ein 3–6 mm langer, aus drei bis vier Proglottiden bestehender Bandwurm (Cestode), der im Darm von Hund, Wolf, Dingo, Koyote, Schakal, Hyäne und Löwe parasitiert. Natürliche Zwischenwirte sind Rind, Schaf, Pferd, Schwein und andere sowie der Mensch als Fehlzwischenwirt. Der Parasit ist weltweit verbreitet. In Europa kommt er schwerpunktmäßig vor allem in Ländern am Mittelmeer vor, während er in Deutschland relativ selten anzutreffen ist. Für den Menschen besteht die Gefahr einer oralen Aufnahme der Eier vor allem dort, wo er Kontakt zu solchen Hunden bekommt, die mit infizierten Schlachtabfällen gefüttert werden, was insbesondere in Schafzuchtgebieten der Fall ist. Nach Aufnahme von Eiern dieses Bandwurmes entwickeln sich im Laufe vieler Monate in den inneren Organen, in 60–70 % der Fälle in der Leber, in 10 % der Fälle in der Lunge und in den übrigen Fällen im Gehirn, bis zu 30 cm große flüssigkeitsgefüllte Cysten (Hydatiden). Darin entstehen durch Knospung zahlreiche Larvenstadien (Kopfanlagen, Protoscolices). Nach Aufnahme durch einen Hund durch Fressen larvenhaltiger Innereien entwickeln sich die adulten Bandwürmer. Aus der Gattung Echinococcus ist in Europa noch Echinococcus multilocularis von Bedeutung.

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