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Lexikon der Ernährung: Einpersonenhaushalt

Einpersonenhaushalt, Single-Haushalt, E single-person household, privater Haushalt, der von einer einzelnen Person gebildet wird. Die Haushaltsgröße in Deutschland zeigt abnehmende Tendenz, so dass die Anzahl der E. zunimmt. Während 1957 ca. 20 % der Haushalte E. waren, stieg die Zahl bis 1998 auf ca. 36 %. In Bezug auf das Konsumverhalten und Ernährungsverhalten stellt der E. keine homogene Gruppe dar – junge E. unterscheiden sich deutlich von Senioren-E. sowie sich auch Berufstätigenhaushalte generell von Haushalten in der Nacherwerbsphase unterscheiden. Auffallend bei jungen E. ist, dass der Umfang der Nahrungszubereitung im Haushalt gering ist. Etwa 30 % dieser Haushalte geben an, eine warme Hauptmahlzeit zu Hause selten oder nie zuzubereiten (s. a. Mahlzeiten). Senioren-E. und junge E. sind in Deutschland zur Zeit etwa gleich stark vertreten.

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