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Lexikon der Ernährung: Energiebedarf

Energiebedarf, Energieumsatz, (physikalisch nicht korrekt: Energieverbrauch, Energie), E energy requirement, energy turnover, die Summe des Energieumsatzes unter Ruhebedingungen (Grundumsatz bzw. Ruhe-Nüchternumsatz, 60–70 % des täglichen E.) und dem Mehrbedarf für berufliche und außerberufliche körperliche Aktivitäten, die individuell oder für Alters-, Geschlechts- und Berufsgruppen ermittelt werden bzw. aus repräsentativen Untersuchungen bekannt sind (20–30 % des täglichen E. bei leichter Tätigkeit; Leistungsumsatz). Die energiebenötigenden Prozesse, die mit der Aufnahme, dem Transport und der Speicherung der Nährstoffe verbunden sind, werden als nahrungsinduzierte Thermogenese zusammengefasst. Sie machen 8–12 % des täglichen E. aus. Zusätzlich sind weitere körperliche Leistungen bzw. Zustände wie Wachstum, Schwangerschaft und Stillperiode oder Erkrankungen zu berücksichtigen. Angaben zum E. beruhen daher oft auf der Energieaufnahme gesunder normalgewichtiger Bevölkerungsgruppen.
Bei ausgeglichener Energiebilanz entspricht die Energieaufnahme (Energiezufuhr) dem E. Der E. kann mit der indirekten und direkten Kalorimetrie sowie mit doppelt stabil markiertem Wasser direkt bestimmt werden.

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