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Lexikon der Ernährung: Ernährung

Ernährung, Alimentation, E nutrition, die Aufnahme und Verwertung von flüssigen und festen Nahrungsstoffen im Organismus. Sie dient zur Energieversorgung, für den Aufbau von Körpersubstanz und zur Regulation von Stoffwechselprozessen und damit für Wachstum, Erhaltung und Fortpflanzung des Lebewesens. Während grüne Pflanzen ihre körpereigene organische Substanz aus anorganischen Stoffen (CO2, Wasser, Mineralstoffe, unter Einwirkung von Sonnenlicht als Energiequelle) synthetisieren können (autotroph), sind heterotrophe Lebewesen, z. B. Tiere und der Mensch, auf die Zufuhr organischer Nährstoffe angewiesen.
Die menschliche E. stellt eins der wichtigsten Grundbedürfnisse des Menschen dar, das nicht nur das Überleben sichert, sondern eine Voraussetzung für Gesundheit und Wohlbefinden, d. h. für optimale körperliche und geistige Entwicklung und Leistungsfähigkeit ist. Sowohl Überangebot als auch Mangel an Nahrung (Energie und / oder bestimmte Nährstoffe) stellen Formen der Fehlernährung dar und gefährden die Gesundheit. enterale Ernährung, parenterale Ernährung.

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