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Lexikon der Ernährung: Ernährungseinstellungen

Ernährungseinstellungen, E nutrition attitudes, Gesamtheit von Erfahrungen im Bereich der Ernährung, die eine Bereitschaft bewirken, zukünftige Situationen auf bestimmte Weise wahrzunehmen, zu bewerten und darauf zu reagieren. Durch die häufige und regelmäßige Wiederkehr von Ernährungssituationen und -entscheidungen werden E. gefestigt und führen zur Ausbildung von Ernährungsgewohnheiten. Bei einer beabsichtigten Änderung der Ernährungsgewohnheiten, z. B. im Rahmen der Ernährungsberatung, ist die Modifikation der E. eine Vorraussetzung für den Erfolg.

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