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Lexikon der Ernährung: Erucasäure

Erucasäure, cΔ13-Docosensäure, Eerucic acid, cΔ13-docosenoic acid, langkettige, einfach ungesättigte Fettsäure C22 : 1,ω 9, Hauptbestandteil der Samenöle von Cruciferen. Für die Ernährung von Bedeutung sind Rapsöl (20–50 % E.) und Senföl (ca. 40 % E.). Im Tierexperiment wurden nach Verfütterung E.-reicher Rapsöle Wachstumsstörungen und Schäden am Herzmuskel beobachtet (vgl. Cetoleinsäure). Über toxikologische Wirkungen beim Menschen im Rahmen einer gemischten Kost ist wenig bekannt. E.-reiche Speiseöle spielen in Europa und Nordamerika seit der Einführung E.-armer Rapssorten (Canola-Öl) praktisch keine Rolle mehr; aus Sicherheitsgründen ist in Deutschland seit 1977 der E.-Gehalt von Speiseöl und damit hergestellter Erzeugnisse gesetzlich auf max. 5 % des Gesamtfettgehaltes begrenzt. In Asien sind klassisches Raps- und Senföl mit hohem E.-Gehalt nach wie vor verbreitet.
Als Bestandteil von Lorenzos Öl wird E. bei Adrenoleukodystrophie eingesetzt.

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