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Lexikon der Ernährung: Fibrin

Fibrin, veralt. Blut- / Plasmafaserstoff, E fibrin, ein zu den Plasmaproteinen zählendes Globulin, das den Hauptbestandteil des Blutgerinnungssystems bildet (Blutgerinnung). Im Blut befindet sich mit dem Fibrinogen die Vorstufe des F., aus der sich bei Verletzungen unter der Katalyse von Thrombin durch Gerinnung innerhalb von 5–7 min ein feinfaseriges Gerüst ausbildet, mit dem rote und weiße Blutkörperchen sowie Thrombocyten (Blutplättchen) verkleben und dadurch die Wunde verschließen. Thrombin wird aus dem Prothrombin durch die in den Thrombocyten gespeicherte Thrombokinase freigesetzt.

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