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Lexikon der Ernährung: Gastrointestinaltrakt

Gastrointestinaltrakt, Magen-Darm-Trakt, Verdauungskanal, Verdauungstrakt, Verdauungssystem, Ealimentary canal,gastro-intestinal tract, besteht im Prinzip aus einer vom Mund bis zum Darmausgang reichenden Röhre und gliedert sich in die Abschnitte Mund-Rachenraum (Mund), Speiseröhre, Magen, Dünndarm und Dickdarm (Colon) in welche die exkretorischen Verdauungsdrüsen, die Mundspeicheldrüsen, die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) und die Leber einmünden (Abb.).
Die Hauptaufgabe des G. besteht in der Überführung der aufgenommenen Nahrung in resorbierbare Bestandteile und deren anschließende Aufnahme in den Körper. Die aufgenommenen Nahrungsbestandteile werden zunächst mechanisch zerkleinert, mit Verdauungssäften durchmischt und weiter transportiert. Die Enzyme der Verdauungssäfte spalten Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate in resorbierbare Einheiten (Verdauung). Die Endprodukte der Verdauung werden wie auch Wasser, Elektrolyte, Spurenelemente und Vitamine aus dem Darmlumen über die Darmschleimhaut in das Blut oder die Lymphe aufgenommen (Resorption bzw. Absorption).
Die Blutversorgung des G. erfolgt durch die drei Hauptäste der Bauchschlagader, die Funktionssteuerung geschieht hormonell und neuronal (Darm, enterisches Nervensystem). Störungen der normalen Funktionsabläufe durch Fehlernährung, Stress, Infektion, Vergiftung, Verletzung oder angeborene Defekte können zu Erkrankungen und klinischen Symptomen führen. So entstehen Störungen der Verdauung (Maldigestion), Störungen der Resorption (Malabsorption), der Motorik (Diarrhö, Obstipation, Erbrechen, Stuhlinkontinenz) sowie Symptome wie Sodbrennen, Druck- und Völlegefühl, Koliken und Übelkeit.


Gastrointestinaltrakt: Überblick über die zum Verdauungstrakt gehörenden Eingeweide von Ober- und Unterbauch. [Aus: E.-J. Speckmann u. W. Wittkowski, Bau und Funktion des menschlichen Körpers. 19. Auflage, Urban & Fischer, München, Jena, 2000] Gastrointestinaltrakt
  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
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Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
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Petutschnig, Karl, Oberhaching
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Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
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Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
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Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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