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Lexikon der Ernährung: Gütegemeinschaft Diät und Vollkost e.V.

Gütegemeinschaft Diät und Vollkost e.V., GDV, ehemals Gütegemeinschaft Diätverpflegung e.V., GD, RAL, 1962 gegründete bundesweite Gemeinschaft zur Verleihung des RAL Gütezeichens „Diät und Vollkost“. Die GDV hat bundesweit 324 Mitglieder, davon ca. 300 Gütezeichenbetriebe (Stand 2/2000). Aufgabe der GDV ist die Verleihung des RAL Gütezeichens Diät und Vollkost / RAL-GZ 110 an Betriebe (z. B. medizinische Einrichtungen, Gastronomie, Seniorenheime), die Diäten und gesundheitsbewusste Vollkosten (z. B. Vollkost nach Empfehlungen der DGE-, Vollwerternährung, vegetarische Speisen) als Tagesverpflegung oder Menüs nach den Gütekriterien lt. RAL-Gütesicherung anbieten oder vertreiben. Nach Verleihung des Gütezeichens erfolgen regelmäßige interne und externe Prüfungen der gütegesicherten Speisen, eine anerkannte Ernährungsfachkraft vor Ort mit kontinuierlicher Pflichtfortbildung gewährleistet seriöse Ernährungsinformation und -schulungen im Gütezeichen-Betrieb. Die GDV richtet jährlich eine dreitägige Fortbildungstagung zu aktuellen Ernährungsthemen aus und gibt ein Mitgliederverzeichnis mit allen aufgeführten Gütezeichen-Betrieben heraus. Internetadressen und Kontakte.

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Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
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