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Lexikon der Ernährung: Haushaltsbudgeterhebungen

Haushaltsbudgeterhebungen, E household budget surveys, Erhebungen über die Verwendung des Budgets individueller (Privat-)Haushalte für Ernährung sowie für andere Bedürfnisbereiche (z. B. Hauswirtschaft, Gesundheit, Kultur, Bildung und Touristik). Zu diesen Erhebungen gehören in der Bundesrepublik Deutschland sowohl die Einkommens- und Verbrauchsstichprobe (EVS) als auch die laufenden Wirtschaftsrechnungen (LWR), die repräsentativ sind für einzelne Personengruppen (meist nach sozialen Merkmalen wie Einkommen, Haushaltsgröße und Familientyp unterteilt) und manchmal darüber hinaus auch für die Gesamtbevölkerung (betrifft die EVS). In der ehemaligen DDR bezogen sich derartige Erhebungen auf drei Personengruppen, und zwar Arbeiter einschließlich Angestellte, Pensionäre sowie Beschäftigte in der Landwirtschaft. Die H. liefern wichtige personengruppenbezogene wert- und mengenmäßige Ausgangsdaten für Ernährungsbilanzen im ökonomischen und physiologischen Bereich.

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