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Lexikon der Ernährung: Hindus

Hindus, E hindus, Anhänger des Hinduismus; sie befolgen je nach Kastenzugehörigkeit sehr unterschiedliche Speisegesetze (religiöse Ernährungsvorschriften). Diese werden auch von Sikhs befolgt. Brahmanen, die Angehörigen der obersten Kaste halten die Regeln am striktesten ein. Vielfach werden Nahrungsmittel abgelehnt, für die Tiere sterben müssen, Butter und Eier sind dagegen meist erlaubt. Kühe wurden früher durchaus gegessen, sind aber heute heilig und dürfen nicht getötet werden. So ist Rindfleisch tabu, Milch gilt aber als heilbringend. Manche H. lehnen Schweinefleisch ab, andere Geflügel. Einige verschmähen Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Pilze und gewisse Gewürze sowie Tomaten und Linsen, weil diese in ihrer Farbe an Blut erinnern.

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