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Lexikon der Ernährung: Hungeracidose

Hungeracidose, E starvation acidosis, nach ein- bis zweitägigem Hungern auftretende, durch eine vermehrte Bildung von Ketonkörpern (Hungerketonämie) induzierte metabolische Acidose.
Hunger führt zu einer katabolen Stoffwechsellage (Hungerstoffwechsel), im Verlauf derer der Energiebedarf nach Aufbrauch der Glycogenreserven vor allem durch den Abbau der Körperfettreserven gedeckt wird. Beim Fettsäurenabbau in den Mitochondrien über die β-Oxidation entstehen als Ausweichsreaktion große Mengen sauer reagierender Ketonkörper (β-Hydroxybutyrat, Acetoacetat). Bei Überschreiten der Säureausscheidungskapazität der Niere entwickelt sich eine metabolische Acidose. Im Kindesalter kann es als Folge der H. zum ketonämischen Erbrechen kommen, einer häufig zyklischen Form des Erbrechens mit starkem Acetongeruch. Eine weitere Aufnahme von Nahrung und Flüssigkeit ist hierdurch oft so erschwert, dass der drohenden Austrocknung nur durch parenterale Ernährung begegnet werden kann.

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