Direkt zum Inhalt

Lexikon der Ernährung: Immunonutrition

Immunonutrition, englisches Kunstwort, dass die immunmodulierende (Immunmodulation) Wirkung von Nährstoffen beschreibt. In der klinischen Ernährung steht I. für die Anreicherung / Sup-plementation von Nährlösungen.
Ausgehend von der Beobachtung, dass bei Protein-Energie-Mangelsyndrom auch eine Schwächung des Immunsystems zu beobachten ist, hat sich gezeigt, dass Nährstoffe v. a. die zelluläre Immunantwort beeinflussen können. Interventionsstudien mit enteral oder parenteral zugeführten Aminosäuren, Fettsäuren, Nucleotiden und Antioxidanzien verbesserten die Infektabwehr und verringerten die Gewebeschädigungen und die Morbidität. Die Tabelle gibt einen Überblick über immunaktive Nährstoffe und die ihnen zugeschriebene Bedeutung. [P. Stehle, Ernährungs-Umschau, 47 (2000) S. 216–222 u. S.292–297]).

Immunonutrition: Tab. Nährstoffe mit immunmodulatorischer Wirkung.

Nährstoffzugeschriebene Funktion / wichtig für*
Aminosäuren und Amine
L-ArgininWachstum von Lymphocyten, Funktion der T-Zellen
Ausgangssubstrat für den Effektor Stickstoffmonoxid (NO)
L-Glutamin
(Applikation als Dipeptid Ala-Gln oder Gly-Gln)
Lymphocyten-Proliferation
Phagocytose-Aktivität der Makrophagen
Antigen-Expression und -Präsentation
Modulation der Synthese von Glutathion
L-CysteinRedoxfunktion der Sulfidgruppe
TaurinModulator des programmierten Zelltods (Apoptose)
NucleotideDNA-Bausteine
Bereitstellung von Bindungsenergie bzw. aktivierten Gruppen
sekundäre Botenstoffe
mehrfach ungesättigte FettsäurenBeeinflussung der Membranfluidität und von membranständigen Rezeptoren
Synthese der Eicosanoide

*Diese Funktionen sind bereits bei physiologischen Konzentrationen sichergestellt, höhere Dosen haben bei gesunden Erwachsenen keinen fördernden bzw. negativen Effekt. Es kann jedoch erhöhter Bedarf bei Krankheit, starker körperlicher Belastung, bei Säuglingen und Kleinkindern bestehen.

Schreiben Sie uns!

Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

Partnerinhalte