Lexikon der Ernährung
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Index: P
- Verweisstichwort
- Kurzdefinition
- Artikel
- Großartikel
P- P / O-Quotient
- P / S-Quotient
- p-Anisaldehyd
- p-Cumarsäure
- paarweise Unterschiedsprüfung
- Packgase
- Paddy-Reis
- Paecilomyces
- Paeonidin
- Paget-Krankheit
- PAK
- PAL
- Palatinit®
- Palatinose
- Palmfett
- Palmitinsäure
- Palmitoleinsäure
- Palmkernfett
- Palmolein
- Palmöl
- Palmstearin
- Pampelmuse
- Pandemie
- Panelist
- Panhypopituitarismus
- Pankreas
- Pankreas-saure-DNase II
- Pankreas-Triacylglycerin-Lipase
- Pankreasamylase
- Pankreascarcinom
- Pankreasenzyme
- Pankreaserkrankungen
- Pankreasfibrose
- Pankreasinsuffizienz
- Pankreaslipase
- Pankreasresektion
- Pankreassekret
- Pankreasstuhl
- Pankreastatin
- Pankreaszirrhose
- Pankreatectomie
- Pankreatin
- pankreatisches Polypeptid
- pankreatisches spasmolytisches Peptid
- Pankreatitis
- pankreopriver Diabetes
- Pankreozymin
- Pantethein-4'-Phosphat
- Pantherpilz
- Pantoinsäure
- Pantothenol
- Pantothensäure
- Pantothensäure-Antagonisten
- Papain
- Papaver somniferum
- Papaya
- Papillennekrose
- Paprika
- Paprika-Oleoresine
- Paprikaextrakt
- Paracelsus
- Paradentium
- Paraffin
- Paragonimiasis
- Paragonimus
- Paraguay Tee
- Paralytic Shellfish Poisoning
- Paranuss
- Paraquat
- parasitäre Infektionen
- Parasiten
- Parasympathicus
- Parathion
- Parathormon
- Parathyrin
- Parboiled-Reis
- Parboiling-Verfahren
- parenterale Ernährung
- parenterale Hyperalimentation
- Parietalzellen
- Parmentier
- Parodontalerkrankungen
- Parodontitis
- Parodontium
- Parodontopathien
- Parodontose
- Parodontosis
- Parotis
- Parvalbumin
- passierte Kost
- Passionsfrucht
- passiver Transport
- Pasteur
- Pasteur-Effekt
- Pasteurisieren
- Pastinake
- patch-clamp-Technik
- Patentblau AE
- Patentblau V
- Paterson-Kelly-Syndrom
- Pathobiochemie
- pathogene Keime
- Pathogenese
- Pathophysiologie
- Patientenberatung
- Patientenführung
- Patientenschulung
- Patulin
- Pauling
- Pausenverpflegung
- Pawlow
- Pädiatrie
- Pb
- PC
- PCB
- PCDD
- PCDF
- PCM
- PCP
- PCR
- PDCAAS
- peak bone mass
- Pearson-Diät
- peer counseling
- peer-group
- Pekannuss
- Pektat-Lyase
- Pektin-Esterase
- Pektine
- pektinolytische Enzyme
- Pelargonidin
- Pelargonsäure
- Pellagra
- Pellagraschutzfaktor
- PEM
- Pen
- Penicillin-Acylase
- Penicilline
- Penicillium-Arten
- Pentachlorphenol
- Pentaenfettsäuren
- Pentagastrin
- Pentamethylendiamin
- Pentansäure
- Pentite
- Pentosane
- Pentosen
- Pentosephosphat-Weg
- Pentosephosphat-Zyklus
- Pentosurie
- PEP
- PEP-Carboxykinase
- Pepsine
- Pepsinogen
- Pepsinwein
- Peptidasen
- Peptidbindung
- Peptiddiät
- Peptide
- Peptidhormone
- Peptidkette
- Peptone
- PER
- per capita
- per os
- Perchlorbenzol
- Perchlorethylen
- perinatal
- periphere (diabetische) Neuropathie
- periphere Fettgewebeverteilung
- Peristaltik
- peristaltischer Reflex
- Peritonealdialyse
- Peritoneum
- Peritonitis
- Permeabilität
- Permeabilitätsfaktor
- Perniciosa
- perniciöse Anämie
- Peroxidasen
- Peroxide
- Peroxidzahl
- Peroxisomen
- Persea americana
- Persipan
- personenzentrierte Beratung
- Persorption
- Persönlichkeitsentwicklung
- Persönlichkeitsstörung
- Persönlichkeitstheorie
- Perspiratio
- Perubalsam
- Perzentil(e)
- Pescovegetarier
- Pestizide
- Pestizidrückstände
- Petersilie
- Petroselinsäure
- Petroselinum crispum
- Pettenkofer
- Petunidin
- Peyer-Plaques
- Pfaundler-Hurler-Krankheit
- Pfeffer
- Pfefferminzcampher
- Pfefferminze
- Pfefferminzöl
- Pfeilwurz
- Pferdebohne
- Pferdefleisch
- Pfifferling
- Pfirsich
- PFK
- Pflanzenallergene
- Pflanzenexsudate
- Pflanzenfarbstoffe
- Pflanzenfasern
- Pflanzenfett
- Pflanzenfresser
- Pflanzengifte
- Pflanzengummen
- Pflanzenhormone
- Pflanzenkohle
- Pflanzenmargarine
- Pflanzenöle
- Pflanzenschleime
- Pflanzenschutzmittel
- Pflanzenschutzmittelrückstände
- Pflanzensterine
- Pflanzenwachs
- Pflanzenzüchtung
- pflanzliche Fette
- pflanzliche Phenole
- Pflaume
- Pfortader
- Pfortaderhochdruck
- Pfortaderkreislauf
- Pfortaderstauung
- PFS
- PGK
- PGM
- pH
- pH-Wert
- Phagocyten
- Phagocytose
- Phagosomen
- Phalloidin
- Phallotoxine
- Pharmaka
- Pharmakodynamik
- Pharmakokinetik
- Pharmakologie
- Pharynxcarcinom
- Phase-I-Reaktionen
- Phase-II-Reaktionen
- Phaselin
- Phaseolamin
- Phaseolotoxin A
- Phaseolunatin
- Phaseolus spec.
- Phasin
- Phasomannit
- Phänotyp
- Phäochromocytom
- PHB-Ester
- Phe
- Phenacetin
- Phenethylbiguanid
- Phenformin
- Phenol-Oxidasen
- Phenolasen
- Phenolcarbonsäuren
- Phenole
- Phenolsäuren
- Phenylalanin-Hydroxylase
- phenylalaninarme Diät
- Phenylalaninspiegel
- Phenylbrenztraubensäure
- Phenylessigsäure
- Phenylethylamin
- Phenylketonurie
- Phenylpyruvinsäure
- PHI-27
- Phlorhi(d)zin
- Phoenix dactylifera
- phopsphatiertes Distärkephosphat
- Phospatasen
- Phosphat-Theorie
- Phosphatdiabetes
- Phosphate
- Phosphatidasen
- Phosphatide
- Phosphatidsäuren
- Phosphatidylcholin-Sterin-O-Acyltransferase
- Phosphatidylcholine
- Phosphatidylethanolamine
- Phosphatidylinositole
- Phosphatidylserin
- Phosphatliga
- Phosphaturie
- Phosphodiesterase-Hemmer
- Phosphoenolpyruvat-Carboxykinase
- Phosphoenolpyruvat-Carboxykinasemangel
- Phosphofructokinase
- Phosphoglucomutase
- Phosphogluconat-Dehydrogenase
- Phosphoglycerat-Kinase
- Phosphoglycerat-Mutase
- Phosphoglyceride
- Phosphoinositol-Kaskade
- Phospholipasen
- Phospholipid-Cholesterin-Acyltransferase
- Phospholipide
- Phosphopantothein
- Phosphoproteine
- Phosphor
- phosphorarme Diät
- phosphordefinierte Diät
- phosphororganische Insektizide
- phosphorreiche Diät
- Phosphorsäure
- Phosphorylase
- Phosphorylase-Kinase
- Photometrie
- Photosynthese
- Phthalate
- Phthalide
- Phyllochinon
- Physalis alkekengi
- physikalische Halbwertszeit
- physikalischer Brennwert
- Physiologie
- physiologisch
- physiologische Chemie
- physiologische Halbwertszeit
- physiologischer Brennwert
- Phyt(o)hämagglutinine
- Phytansäure
- Phytansäure-Speicherkrankheit
- Phytase
- Phytate
- Phytin
- Phytinsäure
- Phytoalexine
- Phytochemie
- Phytohormone
- Phytol
- Phytoöstrogene
- Phytostanole
- Phytosterine
- Phytotherapie
- Phytotoxine
- Pica
- Pickwick-Syndrom
- Pigmentstein
- Pilsner Bier
- Pilze
- Pilzerkrankung
- Pilzgifte
- Pilzresistenz (von Nutzpflanzen)
- Pilzvergiftung
- Pimarizin
- Piment
- Pimpinella anisum
- Pinen
- Pinienkerne
- Pinocytose
- Piperidin
- Piperin
- Pistazie
- Pisum sativum
- Pivalinsäure
- PKU
- PKV
- Placebo
- Placebogruppe
- Placenta
- Placentahormone
- Placentaschranke
- Planproben
- Plantago-Arten
- Plaque
- Plaquebakterien
- Plasma
- Plasmaalbumin
- Plasmacholesterin
- Plasmalogene
- Plasmapherese
- Plasmaproteine
- Plasmavolumen
- Plasmide
- Plasmocytom
- Plathelminthes
- Plattenfette
- Platterbsen
- Plattwürmer
- Plausibilität
- Plättchenaggregation
- Plicae circulares
- plötzlicher Kindstod
- Plummer-Vinson-Syndrom
- Podagra
- PoeP
- polar
- Polaritätsprofil
- Polio-Virus
- Pollenallergie
- Pollinosis
- Polyalkohole
- Polyamine
- Polyarthritis
- Polycephalus coenurus
- polychlorierte Biphenyle
- polychlorierte Dibenzodioxine
- polychlorierte Dibenzofurane
- Polydextrose
- Polydipsie
- Polyenfettsäuren
- Polyethylen
- Polyethylenwachsoxidate
- Polygalacturonase
- Polygalacturonsäure
- Polyglycerin-Polyrizinoleat
- Polyglycerinester von Speisefettsäuren
- Polyhydroxyaldehyde
- Polyhydroxyketone
- Polyhydroxyphenole
- Polyisobutylen
- Polymerase-Kettenreaktion
- Polymere
- polymerisierte Fettsäuren
- Polyneuropathie
- Polynucleotid-Ligasen
- Polynucleotide
- Polyol-Dehydrogenase
- Polyole
- Polyolweg
- Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat
- Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat
- Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat
- Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat
- Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat
- Polypeptide
- Polyphenole
- Polyphenylpropan
- Polyphosphate
- Polyposis intestinalis
- Polyprene
- Polyribosomen
- Polysaccharide
- Polysomen
- Polysorbate
- polyungesättigte Fettsäuren
- Polyurie
- Polyvinylester
- Polyvinylpolypyrrolidon
- Polyvinylpyrrolidon
- polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe
- Pomade
- Pompe-Krankheit
- Ponceau 4R
- Porphin
- Porphobilinogen
- Porphyrien
- Porphyrine
- Porphyrinogen
- Porphyrinring
- Porphyrinstoffwechsel
- Porphyrinurie
- Porree
- portale Hypertension
- Portulak
- postabsorptives Stadium
- Postaggressions-Syndrom
- Postcholecystektomie-Syndrom
- Postgastrectomie-Syndrom
- Postmixgerät
- postoperative Ernährung
- postprandial
- postprandiale Blutzuckerwerte
- postprandiale Hyperglycämie
- postprandiale Wärmeerzeugung
- Postvagotomie-Syndrom
- Pottasche
- Pökelfleischerzeugnisse
- Pökelhilfsstoffe
- Pökelsalz
- Pökelung
- PP-shunt
- Prader-Labhard-Willi-Syndrom
- prä-operative Ernährung
- Prä-Urämie
- Präadipocyten
- Präbetahyperlipoproteinämie
- Präbiotika
- präbiotische Kohlenhydrate
- Präcancerogene
- Präcancerose
- Prädiabetes
- Prädialyse
- Prädisposition
- Präeklampsie
- präresorptive Durststillung
- Präserven
- Prävalenz
- Prävalenzrate
- Prävention
- präventive Gesundheitsförderung
- Preiselbeere
- Preisindex
- Premixgerät
- Presshefe
- Prick-Test
- prickelnd
- primär aktiver Transport
- primäre Ernährungserziehung
- primäre Hypercholesterinämie
- primäre Hyperlipidämie
- primäre Hyperoxalurie
- primäre Phosphatstörungen
- Primärharn
- Primärprävention
- Primärstoffwechsel
- Primärstruktur
- Prionen
- Prionen-Krankheiten
- Pritkin-Diät
- Privathaushalt
- Pro
- Pro Juventute
- Pro-Insulin
- Pro-Kopf-Verbrauch
- Proanthocyanidine
- Probenahme
- Probiotika
- probiotische Bakterien
- probiotische Lebensmittel
- probiotische Wirkung
- Procarboxypeptidasen
- Procyanidine
- Prodelphinidine
- ProDiät
- Prodrug
- Produktkennzeichnung
- Proelastase
- Proenzym
- Profilprüfung
- Proglottide
- Progoitrin
- programmierter Zelltod
- Prokaryoten
- Prolactin
- Prolamine
- Prolidase
- Prolin-Dehydrogenase
- Prolin-Oligopeptidase
- Prolinase
- Promotor
- Prooxidanzien
- Propan
- Propandial
- Propanol
- Propanon
- Propansäure
- Prophylaxe
- Propionacidämie / -urie
- Propionate
- Propionibacterium
- Propionsäure
- Propionsäure-Gärung
- Propionyl-CoA
- Propionyl-CoA-Carboxylase
- Propionyl-CoA-Carboxylasemangel
- Propionyl-Coenzym A
- Propyl-p-hydroxybenzoat
- Propylenglycolalginat
- Propylenglycolester von Speisefettsäuren
- Propylgallat
- prospektive Ernährungserhebung
- prospektive Studie
- Prostacycline
- Prostaglandine
- Prostanoide
- Prostatacarcinom
- prosthetische Gruppe
- Protease-Inhibitoren
- Proteasen
- protein digestibility corrected amino acid score
- protein efficiency ratio
- protein engineering
- Protein-Berechnungsfaktoren
- Protein-Energie-Mangelernährung
- Protein-Energie-Mangelsyndrome
- Protein-Isolat
- Protein-Kalorie-Mangelsyndrome
- Protein-Katabolie
- Protein-Kinase C
- Protein-Kinase A
- Protein-Kinasen
- Protein-Umsatz
- Proteinabbau
- Proteinanreicherung
- proteinarme Diät
- Proteinasen
- Proteinbiosynthese
- proteindefinierte Diät
- Proteindefizienz
- Proteindenaturierung
- Proteine
- Proteinhydrolysat
- Proteinintoleranz
- Proteinkonzentrat
- Proteinmangel
- Proteinmangeldystrophie
- proteinogene Aminosäuren
- Proteinqualität
- proteinreiche Diät
- Proteinsupplemente
- Proteinurie
- Proteinwirksamkeitskoeffizient
- Proteoglycane
- Proteohormone
- Proteolyse
- proteolytische Enzyme
- Proteus
- Prothrombin
- Proto-Onkogene
- Protocatechusäure
- protonenmotorische Kraft
- Protopektine
- Protoporphyrie
- Protoporphyrinämie
- Prototrophie
- Protozoen
- Providencia
- Provitamin A
- Provitamin D2
- Provitamin D3
- Provitamine
- Provokationstest
- proximal
- Prunasin
- Prunus
- Prurigo Besnier
- PSE-Fleisch
- Pseudo-Bartter-Syndrom
- Pseudo-Cerealien
- Pseudo-Isoenzyme
- Pseudo-Mangel-Rachitis
- Pseudoallergie
- Pseudodiarrhö
- Pseudofette
- Pseudohyperaldosteronismus
- Pseudohyperparathyreoidismus
- Pseudohypoaldosteronismus
- Pseudomonadaceae
- Pseudomonas aeruginosa
- Pseudoobstipation
- Pseudotabes diabetica
- Psoriasis
- PSP
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- Psychoanalyse
- psychodynamische Therapie
- psychomotorische Lernziele
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- psychosomatische Krankheiten
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- Pteroylglutaminsäure
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- Ptyalismus gravidarium
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- Purinalkaloide
- purinarme Diät
- Purinbasen
- Purinbiosynthese
- Purine,
- Purinstoffwechselstörungen
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- Pyrazin
- Pyrethrum
- Pyridin
- Pyridin(nucleotid)coenzyme
- Pyridin-3-carbonsäure
- Pyridoxal
- Pyridoxalphosphat
- Pyridoxamin
- Pyridoxaminphosphat
- Pyridoxin
- Pyridoxol
- Pyrimidin-Stoffwechselstörungen
- Pyrimidinabbau
- Pyrimidinbiosynthese
- Pyrimidine
- Pyrithiamin
- Pyrolyse
- Pyrophosphate
- Pyrrole
- Pyrrolizidin-Alkaloide
- Pyrrolring
- Pyrus
- Pyruvat
- Pyruvat-Carboxylase
- Pyruvat-Decarboxylase
- Pyruvat-Dehydrogenase-Komplex
- Pyruvat-Kinase
- Pyruvinsäure
- Pythagoras
- PZ