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Lexikon der Ernährung: Islanditoxin

Islanditoxin, von Penicillium islandicum hauptsächlich auf Getreide gebildetes zyklisches Peptid, das einen L-Dichlorprolinrest enthält (Abb.). I. besitzt mit einer LD50 von 0,45 mg / kg Maus i. p. eine hohe Toxizität (Mycotoxikosen), die hauptsächlich auf die Leber gerichtet ist. Nach Kontakt mit den Hepatocyten kommt es zu einer Deformation der Zellen und zur Bildung von zahlreichen Blasen auf der Membranoberfläche. Dosen von 50 µg / kg / d sind mit Nekrosen der periportalen Lebergebiete, Zirrhosen und Hepatomen verbunden.


Islanditoxin: Islanditoxin

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