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Lexikon der Ernährung: Isomere

Isomere, E isomers, isomerides, (gr. isos, gleich, und méros od. merís, Teil), Moleküle, die Isomerie zu einem oder mehreren anderen Molekülen zeigen. I. weisen die gleiche Summenformel, also die gleiche elementare Zusammensetzung, jedoch eine unterschiedliche Strukturformel, also unterschiedliche Anordnung der Atome bzw. Liganden auf. Dadurch unterscheiden sie sich in ihren chemischen und physikalischen Eigenschaften, wie beispielsweise in ihrer optischen Aktivität, ihrem Schmelzpunkt, ihrem Geruch, ihrer pharmakologischen oder toxikologischen Wirkung.
Unter den I. unterscheidet man Strukturisomere (unterschiedliche Bindungen ihrer Atome und Atomgruppen), z. B. Citrat und Isocitrat im Tricarbonsäure-Zyklus und Stereoisomere (unterschiedliche Konfiguration oder Konformation), z. B. die Konformere der Bernsteinsäure.
Die Abb. zeigt eine Gliederung der verschiedenen Isomerieformen. Isomerisierung.

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