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Lexikon der Ernährung: kaliumdefinierte Diäten

kaliumdefinierte Diäten, E potassium defined diets, Kostformen, bei denen die Zufuhr von Kalium an die jeweilige Indikation angepasst ist. Diese wird in der Regel vom Arzt festgelegt. Während für die Behandlung erhöhter Serumkaliumwerte eine kaliumarme Diät verordnet wird, ist ein reichlicher Kaliumverzehr im Rahmen einer vollwertigen Ernährung wünschenswert. Eine ausgewogene Mischkost enthält durchschnittlich etwa 3 g Kalium / d. Bei erniedrigten Serumwerten (Hypokalämie) kann eine Erhöhung der Zufuhr notwendig sein. Diese kaliumreiche Diät enthält 5–8 g Kalium / d und zeichnet sich durch einen hohen Verzehr von Lebensmitteln aus, die besonders reich an Kalium sind (z. B. Vollkornprodukte, Kartoffeln, Obst und Gemüse).
Für die Behandlung der Hypertonie spielt neben der Natrium- auch die Kaliumzufuhr eine Rolle. Der positive Effekt einer kaliumreichen Ernährung ist auf eine vermehrte Natrium- und Wasserausscheidung über die Niere zurückzuführen.

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