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Lexikon der Ernährung: Karottensuppe nach Moro

Karottensuppe nach Moro, E Moro’s carrot soup, nach ihrem „Erfinder“, dem deutschen Kinderarzt Ernst Moro benanntes, im Haushalt aus Lebensmitteln des täglichen Bedarfs herstellbares Diätetikum zur oralen Rehydratation von Kindern bei Diarrhö bzw. Brechdurchfall. 500 g kleingeschnittene Karotten werden in Wasser weichgekocht, püriert, mit Wasser auf 1 l aufgefüllt und mit 1 gestr. TL Salz (3 g) versetzt. K. liefert Flüssigkeit, Elektrolyte und Glucose; die Ballaststoffe der Karotte wirken stuhlverfestigend. K. liefert kaum Energie; sie muss deshalb so rasch wie möglich durch altersentsprechende Säuglings- oder Kleinkindernahrung ergänzt werden.

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