Kartoffel-Ei-Diät - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Kartoffel-Ei-Diät

Kartoffel-Ei-Diät, E combination of potato und egg proteins, eine auf Kofrányi zurückgehende Kartoffelprotein-Eiprotein-Kombination, proteinselektive eiweißarme Diät, bei der die hohe biologische Wertigkeit dieses Proteingemisches genutzt wird, um bei minimaler Eiweißzufuhr den Bedarf an essenziellen Aminosäuren zu decken bzw. eine ausgeglichene Stickstoffbilanz aufrechtzuerhalten. Die K. wird bei einer Niereninsuffizienz im Stadium der Präurämie (Kreatinin > 6 mg / dl) sowie bei einer Leberinsuffizienz eingesetzt, insbesondere dann, wenn bereits eine Hirnschädigung leichteren Ausmaßes vorliegt.
Bei der K. kann die Proteinzufuhr auf bis zu 0,4 g Eiweiß pro kg Körpergewicht reduziert werden, wobei mindestens 50 % der Proteine in hochwertiger Form aufgenommen werden sollten. Das Kartoffel-Ei-Gemisch muss einmal täglich innerhalb einer Mahlzeit verzehrt werden. Bei der Anwendung dieser Kostform, insbesondere über längere Zeit, ist eine ausreichende Versorgung mit Calcium, Eisen und wasserlöslichen Vitaminen nicht gewährleistet, so dass eine Supplementierung erforderlich sein kann.

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