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Lexikon der Ernährung: Kempnersche Reisdiät

Kempnersche Reisdiät, E Kempner's rice diet, von dem deutsch-amerikanischen Arzt Walter Kempner (1903–1997) entwickelte, obsolete, streng natriumarme Diät (ca. 150 mg Na / 100 g) zur wirksamen Behandlung der Hypertonie, bestehend aus salzlos gekochtem Reis mit Zusätzen von Obst und Obstsäften. Durch ihre extreme Einseitigkeit und die Gefahr zahlreicher Nährstoffmängel ist die K. D. für die langfristige Anwendung ungeeignet, zudem besteht heute durch die Verfügbarkeit wirksamer Antihypertensiva keine Notwendigkeit für derart drastische Ernährungsmaßnahmen mehr. Eine energiereduzierte Variante (1.000 kcal / d) wird als Reduktionskost angeboten. Sie ist ebenfalls nur für Einzeltage geeignet (Extremdiäten).

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