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Lexikon der Ernährung: Konsumverhalten

Konsumverhalten, Verbraucherverhalten, E consumer behaviour, Verhalten beim Erwerb von Waren und Dienstleistungen (Einkaufsverhalten), von der Entstehung des Kaufwunsches über die Wahl der Bezugsquelle und Auswahl des Konsumobjektes bis zur Kaufentscheidung, Finanzierung und dem Umgang mit den erworbenen Gütern. Das K. wird durch eine Vielzahl von Einflussfaktoren determiniert. Es unterliegt den gesellschaftlichen Werten und Normen und wird von Haushaltsstruktur (Einpersonenhaushalt, Familienstruktur), Information / Werbung und Marktangebot beeinflusst. Der Konsumstil ist Ausdruck des Lebensstils und damit der Gruppenzugehörigkeit oder Abgrenzung von sozialen Schichten oder Gruppen. Der Konsument orientiert sich in starkem Maß an Bezugsgruppen, was im Extremfall zum demonstrativen Konsum (zur Schau gestellten Konsum, der einen sozialen Status zu Ausdruck bringen soll) führt.

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