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Lexikon der Ernährung: L-Leucin

L-Leucin, L-α-Aminoisocapronsäure, Leu, L, E leucine, proteinogene, unentbehrliche (essenzielle), ketogene Aminosäure mit unpolarer Seitenkette (–CH2-CH(CH3)-CH3), die erstmals 1820 aus Wolle und Muskel isoliert wurde. L. gehört zur Gruppe der verzweigtkettigen Aminosäuren.
L. ist Bestandteil des intrazellulären (133 ± 30  µmol / l icw, Mittelwert ± SD) und extrazellulären (120 ± 20 µmol / l Plasma) Pools an freien Aminosäuren im menschlichen Organismus. Aus Proteinen bzw. Peptiden im Darm freigesetztes L. wird aktiv mittels Transportsystem L absorbiert. Durch Desaminierung und Decarboxylierung wird L. über Isovaleriansäure zu Acetoacetat und Acetat abgebaut. In den meisten Proteinen ist L. zu 7–10 % enthalten.

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