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Lexikon der Ernährung: Lacto-Vegetarismus

Lacto-Vegetarismus, E lacto-vegetarism, Ernährung mit lactovegetabiler Kost (= lactovegetarischer Kost), d. h. mit pflanzlichen Lebensmitteln und Milchprodukten (von lat. lacteus; lac, Milch). Fleisch, Fisch und Eier werden von Lacto-Vegetariern (E lacto vegetarians) nicht verzehrt, Honig ist meistens erlaubt, mit Kälberlab (Chymosin) hergestellter Käse nicht. Ca. 30 % der Vegetarier leben lactovegetarisch (Vegetarismus). Dem L. entsprechen auch verschiedene Rheumadiäten und die Waerland-Kost.

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