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Lexikon der Ernährung: Listeriose

Listeriose, Elisteriosis, durch den Erreger Listeria monocytogenes hervorgerufene, auf den Menschen übertragbare Zoonose. Sie verläuft teilweise symptomlos oder uncharakteristisch, grippeähnlich (schlechtes Allgemeinbefinden, Glieder- und Rückenschmerzen, Fieberschübe), manchmal auch mit Symptomen einer Nierenbecken- oder Blasenentzündung. Große Bedeutung hat die Infektion der Schwangeren, da sie transplacentar übertragen werden kann und wahrscheinlich in hohem Maß für Aborte, Frühgeburten, Totgeburten und perinatale septische Verläufe verantwortlich ist. Die Erkrankungshäufigkeit liegt in der Schwangerschaft bei 0,05 %. Die Prognose für den Fetus bzw. das Neugeborene hängt stark vom Zeitpunkt der Infektion ab. Je früher in der Schwangerschaft die Infektion erfolgt um so häufiger sind Aborte und intrauteriner Fruchttod. Später kommt es zu Frühgeburten mit hoher Mortalität (50–60 %) infolge einer schweren Sepsis mit Atemnot und Hautausschlag. Vermutlich durch die perinatale Infektion verursacht wird eine Spätform der Erkrankung, die Meningoencephalitis (Hirnhaut- und Gehirnentzündung), die erst Ende der 1.–2. Lebenswoche auftritt. (Prognose deutlich besser als bei der Früherkrankung, aber oft mit Dauerschäden, v. a. geistige Entwicklungsstörungen). Die Diagnostik erfolgt durch Nachweis des Erregers in Stuhl, Urin, Zervixsekret, Rachenabstrich oder Blut. Die Therapie erfolgt durch Antibiotika. Die Prophylaxe, die wichtiger Bestandteil der Ernährungsempfehlungen in der Schwangerschaft ist, besteht in dem Verzicht auf rohe Eier, Rohmilch, Käse aus Rohmilch, Weichkäse, rohes oder ungenügend erhitztes Fleisch sowie rohes Gemüse, das aus dem Erdreich stammt (Lebensmittelinfektion).

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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