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Lexikon der Ernährung: Mangelexperimente

Mangelexperimente, E deficiency studies, Untersuchungen mit dem Ziel der Bedarfsermittlung oder um die Auswirkungen unzureichender Zufuhr von Energie oder (einzelnen) Nährstoffen auf den Organismus zu bestimmen. M. am Menschen sind aus ethischen Gründen nur mit Einschränkungen möglich (Minnesota-Studie), so lassen sich Beobachtungen an pathologisch eingetretenen oder therapeutisch herbeigeführten Unterversorgungen auswerten.
Bei Versuchen mit freiwilligen Probanden werden für M. alle Nährstoffe mit Ausnahme des zu untersuchenden bedarfsdeckend (leichter Überschuss) verabreicht. Problematisch ist, neben der nötigen Compliance der Probanden, dass Wechselwirkungen der Nährstoffe untereinander die Deutung der Ergebnisse erschweren können. Ergebnisse aus Tierversuchen oder Zellkultursystemen hingegen sind nicht unbedingt auf den Menschen übertragbar.
In der Mikrobiologie dienen Versuche mit sog. Mangelmutanten von Bakterien (die bestimmte Substanzen nicht synthetisieren oder metabolisieren können; Auxotrophie) der Aufklärung von Stoffwechselwegen.

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