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Lexikon der Ernährung: Mikrosomen

Mikrosomen, E microsomes, von gr. mikro, klein, und gr. soma, Körper abgeleitete Bezeichnung für etwa 50–200 nm große Vesikel (Bläschen), die sich bei der Homogenisierung von Leber- u. a. Zellen aus zerstörtem endoplasmatischem Reticulum bilden und durch Zentrifugation gewonnen werden können. M. sind Präparationsartefakte und keine physiologischen Organellen der Zelle. Die M. enthalten vermehrt membrangebundene Enzyme („mikrosomale Enzyme“), wie Oxidasen und Oxygenasen (Cytochrom P450) sowie Hydrolasen (Aminopeptidase) und Enzyme zur Synthese langkettiger Fettsäuren. M. werden toxikologischen In-vitro-Testsystemen (Kulturzellen, Bakterien) zur Simulierung der in Tier und Mensch erfolgenden Metabolisierung von Fremdstoffen zugesetzt.

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