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Lexikon der Ernährung: Milchnährschaden

Milchnährschaden, E cow’s milk related malnutrition, früher gelegentlich aufgetretene Form der chronischen Ernährungsstörung, bedingt durch fehlerhafte Säuglingsernährung mit unverdünnter Kuhmilch. Dabei kommt es durch Bindung von Calcium und Magnesium an Fettsäuren zur Entstehung von Kalkseifen, die weiß gefärbte, kittartige Stühle bilden sowie zu Resorptionsstörungen von Calcium, Magnesium, Eisen, Fetten und Vitaminen. Klinisch kommt es zu Flatulenz, Obstipation, Blässe (Eisenmangel) und Gewichtsabnahme (Dystrophie). Durch Verdünnung der Milch (Halbmilch, Zweidrittelmilch), Anreicherung mit Disacchariden (Saccharose, Lactose) und einem zweiten Kohlenhydrat (Reis- oder Maismehl) lässt sich der M. verhindern. Die heute übliche, industrielle Herstellung von Muttermilchersatznahrungen hat das Krankheitsbild des Milchnährschadens vollständig zum Verschwinden gebracht.

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