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Lexikon der Ernährung: Mindesthaltbarkeit

Mindesthaltbarkeit, E shelf life, minimum durability, gibt an, wie lange ein Lebensmittel haltbar ist (Mindesthaltbarkeitsdatum, mhd.). Die M. eines Lebensmittels wird durch die Eigenschaften des Produktes und die Aufbewahrungsbedingungen bestimmt. Die M. sagt nicht aus, dass das Lebensmittel nach dem Ablauf des angegebenen Datums wertgemindert ist oder nicht mehr verzehrt werden kann, d. h. es handelt sich hierbei um kein Verfallsdatum und kein Aufbrauchsdatum. Das Lebensmittel kann auch nach diesem Datum noch von einwandfreier Beschaffenheit sein. Der Verbraucher kann in eigenem Ermessen beurteilen, ob er das Produkt noch verzehren kann und will. Die Angabe auf den Verpackungen erfolgt mit der Formulierung „mindestens haltbar bis“. Im Unterschied hierzu ist das Verbrauchsdatum zu sehen, das bei leicht verderblichen Lebensmitteln anzugeben ist (Lebensmittelkennzeichnung).

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