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Lexikon der Ernährung: Molybdän

Molybdän, Elementsymbol Mo, E molybdenum, ein Spurenelement aus der Gruppe der Schwermetalle.
Funktion: M. ist Cofaktor der Molybdänenzyme und daher essenziell für den Menschen. Diskutiert wird ein kariostatischer Effekt von M.
Haushalt: M. wird zu 80 % resorbiert und befindet sich im Blut vorwiegend in den Erythrocyten. Die Ausscheidung erfolgt renal.
Bedarf / Zufuhr:
Wegen unzureichender Datenlage kann nur ein Schätzwert für die angemessene Zufuhr angegeben werden. Diese beträgt bei Erwachsenen 50–100 µg / d, bei Säuglingen und Kindern wurden die Werte extrapoliert und betragen 7 bzw. 20–40 µg / d.
Mangel: Molybdänmangelsymptome wurden bisher nur bei parenteraler Ernährung beobachtet. Dabei treten Störungen im Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren und von Nucleotiden sowie Funktionsstörungen in Gehirn und Nervern auf. Der angeborene Mangel an Molybdän-Kofaktor führt zu Defiziten der Mo-abhängigen Enzyme (Sulfitoxidasemangel).
Toxizität: Toxische M.-Belastungen über die Nahrung sind nicht zu erwarten. Gesicherte Grenzwerte liegen jedoch nicht vor. Die Zufuhr von 10–15 mg / d führte 1966 in der UdSSR zu gichtartigen Symptomen und erhöhten Harnsäure- und Xanthinoxidasekonzentrationen.

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