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Lexikon der Ernährung: Molybdänenzyme

Molybdänenzyme, E molybdoenzymes, zusammenfassende Bezeichnung von gegenwärtig sechs bekannten oligomeren Oxidoreduktasen, deren essenzieller Bestandteil Molybdän als Teil des Elektronentransfer-Redoxsystems fungiert: 1) die Nitrogenase, 2) die Nitrat-Reduktase (EC 1.6.6.3); 3) die Xanthin-Oxidase (EC 1.2.3.2) aus Tieren und Bakterien; 4) die Aldehyd-Oxidase (EC 1.2.3.1) der Leber, die die Reaktion R-CHO + H2O → R-COOH + 2H+ + 2e katalysiert; 5) die Sulfit-Oxidase (EC 1.18.3.1) aus Säuger- und Vogelleber, die die Reaktion SO32– + H2O → SO42– + 2H+ + 2e katalysiert; dieses Enzym enthält ein b5-ähnliches Cytochrom und leitet in der Atmungskette Elektronen direkt an Cytochrom c weiter; 6) die Formiat-Dehydrogenase (EC 1.2.1.2), ein membrangebundenes Enzym von E. coli. Diejenigen M., die außerdem Flavinenzyme sind, z. B. Nitrat-Reduktase, Xanthin-Oxidase und Aldehyd-Oxidase werden auch Molybdänflavoproteine genannt.

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