Direkt zum Inhalt

Lexikon der Ernährung: Nematoden

Nematoden, Nematoda, Fadenwürmer, Rundwürmer, E nematodes, threadworms, Klasse der Helminthen mit vielen Tausend Arten, darunter auch Verursacher parasitärer Infektionen des Menschen. Ein lang gestreckter, meist kreisrunder Körper (Rundwürmer) ist von einer Cuticula bedeckt. An der darunter liegenden Haut setzt die Längsmuskulatur an, die die typische schlängelnde Bewegung der N. ermöglicht. N. besitzen Mund und After. Beim Entwicklungszyklus parasitischer N. unterscheidet man eine direkte Entwicklung ohne Zwischenwirt mit einer entweder oral oder percutan stattfindenden Infektion. Die indirekte Entwicklung verläuft unter Einschaltung von Zwischenwirten (Insekten). Entwicklungsbiologisch sind die Nematoden von Interesse, da bei Ihnen – im Gegensatz zu anderen vielzelligen Organismen – die Zellzahl des erwachsenen Organismus in engen Grenzen festgelgt ist (Eutelie). Viele N. haben als Parasiten lebensmittelhygienische Bedeutung (Tab.). Daneben sind viele N. Pflanzenschädlinge oder am Verderb von Lebensmitteln beteiligt.

Nematoden: Tab. Beispiele für Nematoden-Ordnungen mit parasitischen Vertretern.

Ordnung

Familie

Vertreter und ihre Bedeutung

Ascaridida

Parasiten im Darm von Wirbeltieren mit der lebensmittelhygienisch bedeutsamen Familie Anisakidae. Würmer mit spindelförmigem Körper, die als adulte Stadien eine Länge bis zu 50 mm erreichen können.

Anisakidae

Ascaris lumbricoides
(Erreger der Ascariasis)

Anisakis spec.
(Erreger der Anisakiasis)

Enoplida

Trichinellidae

Trichuridae

Trichinella

Capillaria (Erreger der Capillariasis)

Spirurida

Haben als Zwischenwirte immer Arthropoden, die Männchen sind oft wesentlich kleiner als die Weibchen.

Dracunculidae

Gnathostomatidae

Dracunculus medinensis (Erreger der Dracunculose)

Gnathostoma
(Erreger der Gnathostomiasis)

Strongylylida

Parasiten von Säugetieren und Vögeln mit unterschiedlicher Größe, die vor allem im Darm, seltener im Atmungstrakt, lokalisiert sind. Die Würmer sind zumeist ovipar. Die Ordnung umfasst eine Vielzahl von Arten.

Angiostrongylidae

Angiostrongylus spec.
(Erreger der Angiostrongylose)

Lesermeinung

Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

Partnervideos