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Lexikon der Ernährung: Nucleosiddiphosphatzucker

Nucleosiddiphosphatzucker, Nucleotidzucker, E nucleoside diphosphate sugars, energiereiche Nucleotidderivate der Monosaccharide. Die aktivierende Gruppe ist ein Nucleosiddiphosphat, das die Funktion eines Coenzyms ausübt (Nucleotidcoenzyme). Allgemeine Bedeutung hat Uridindiphosphat, an das Glucose gebunden wird (Uridindiphosphatglucose, „aktive Glucose“, UDP-Glucose, UDPG).
In dieser aktivierten Form haben die Zuckermoleküle und die entsprechenden Derivate verschiedene Reaktionsmöglichkeiten. Von besonderer Bedeutung ist ihre Übertragung auf andere Moleküle mit OH-Gruppen, z. B. die Aktivierung von Glucose durch Adenosindiphosphat während der Synthese von Stärke bei Pflanzen oder durch Uridindiphosphat während der Glycogensynthese sowie die Aktivierung von Galactose ebenfalls durch Uridindiphosphat im Galactose-Stoffwechsel.

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