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Lexikon der Ernährung: P

P, 1) in der Einbuchstabenschreibweise der Aminosäuren Abk. für L-Prolin. 2) die gegenwärtig empfohlene Abkürzung bzw. das Symbol für gebundenes Phosphat und all seine ionisierten Formen (Phosphor). Wenn es mit einem anderen Symbol verknüpft ist, bedeutet es PO3H2 (und die ionisierten Formen). Bei einer Verbindung mit zwei anderen Symbolen steht P für PO2H (und die ionisierten Formen). 3) der Buchstabe P in einem Kreis steht für anorganisches Phosphat (Pi). Wenn der Kreis durch eine Bindung mit einer anderen Gruppe verknüpft ist (R-), steht das eingekreiste P entweder für -PO3H2 (die Gruppe, die bei Phosphorylierungsreaktionen übertragen wird) oder für Phosphat (‐O-PO3H2). Wenn der Brückensauerstoff aufgeführt ist, stellt das eingekreiste P immer -PO3H2 dar. Das Symbol wird zwar nicht mehr empfohlen, ist jedoch weiterhin im Gebrauch.

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