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Lexikon der Ernährung: Paracelsus

Paracelsus, Philippus Theophrastus Bombastus von Hohenheim (1493–1541, Abb.), Arzt und Naturforscher, Wegbereiter der modernen Biochemie und Ernährungsphysiologie. P. markiert den Übergang von der mittelalterlichen Alchemie zu einer naturwissenschaftlich geprägten Heilkunde („der wahre Gebrauch der Chemie ist nicht, Gold zu machen, sondern Arzneien zu bereiten“). In seinen philosophisch-theologischen Schriften plädiert P. für eine naturnahe Lebensweise zur Vorbeugung und Heilung von Krankheiten; im Mittelpunkt steht die Ernährung [R. Laudan, Der Ursprung der modernen Küche, Spektrum d. Wiss. 2 (2001), 66–71].
Der Satz „Alle Dinge sind giftig, allein die Dosis macht, ob ein Ding Gift ist“ hat bis heute seine Gültigkeit behalten. P. stammt aus Einsiedeln, er arbeitete als Stadtarzt in Basel, später in Salzburg, wo er auch starb.


Paracelsus: Paracelsus

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